Ο Διαβατινός Σεφ ετοιμάζει Φλογέρες με τυρί...

Διαβατινός

Συστατικά:

• 150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 45 γρ. μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 φύλλα κρούστας για αλμυρες πίτες 
• 1,5 κ.γ. κύμινο άκοπο
• 12 κομμένες λεπτές φέτες προσιούτο
• 75 γρ. τριμμένο σκληρό τυρί

Για την σος

• 1 κ σ. μέλι
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 3 κ.σ. μαγιονέζα
• πιπέρι

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C στον αέρα
• Σε ένα μπολ φτιάχνουμε το μείγμα που θα αλείψουμε το κάθε φύλλο, προσθέτοντας το βούτυρο, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
• Παίρνουμε  1 φύλλο κρούστας, το κόβουμε στη μέση (οριζόντια) και μετά στα 3 (κάθετα). (Θα έχουμε 6 κομμάτια φύλλου)
• Αλείφουμε κάθε φύλλο και από τις δύο πλευρές με το μείγμα βουτύρου-μουστάρδας
• Πασπαλίζουμε με μερικούς σπόρους κύμινου, σκορπίζουμε μερικά μπαστουνάκια-λωρίδες από το προσιούτο, λίγο από το τυράκι. Διπλώνουμε ρολάροντας από τη μία γωνία μέχρι την άλλη δημιουργώντας ένα πουράκι
• Το βάζουμε σε ένα ταψάκι, που έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα
• Πασπαλίζουμε με κύμινο και τυρί
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα άλλα δύο φύλλα
• Συνολικά βγαίνουν 18 τεμάχια
• Ψήνουμε για 5-8 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα
• Παράλληλα ετοιμάζουμε την σος μας σε ένα μπολάκι ανακατεύοντας το μέλι, την μουστάρδα, την μαγιονέζα και το πιπέρι
• Σερβίρουμε τις φλογέρες μας με την σος

πηγή:

Άκης