Ο Διαβατινός Σεφ ετοιμάζει Μπαστούνια σφολιάτας με πιπεριά Φλωρίνης και φέτα..

Επιμέλεια Διαβατινός


Συστατικά:

• 1 συσκευασία φύλλο σφολιάτας

Για τη γέμιση

• 300 γρ φέτα
• 300 γρ ανθότυρο
• 200 γρ. λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε κύβους 1x1εκ.
• 10 π.ιπεριές Φλωρίνης από βάζο κομμένες σε λεπτές φέτες
• 1 αβγό και 1 κρόκο για το άλλειμα
• πιπέρι
• 1 πρέζα αλάτι
• θυμάρι ξερό
• σουσάμι ή λιναρόσπορο για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση θρυμματίζοντας τη φέτα και το ανθότυρο.
• Παίρνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας και το τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Απλώνουμε σε τρια σημεία ίσης απόστασης τη γέμιση αφήνοντας 2 δάχτυλα από τις άκρες και μεταξύ τους σχηματίζοντας λωρίδες.
• Με ένα πινέλο αλλείφουμε τις άκρες και τα κενά με λίγο νερό.
• Τοποθετούμε από πάνω το άλλο φύλλο σφολιάτας και με τη βοήθεια του πλάστη πιέζουμε τις άκρες και τα κενά ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους.
• Με ένα μαχαίρι κόβουμε οριζόντια την κάθε λωρίδα και τις μεταφέρουμε σε δυο ταψιά που έχουμε βάλει λαδόκολλες πάνω στις οποίες  έχουμε πασπαλίσει λίγο αλεύρι.
• Αλείφουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου τον κρόκο αραιωμένο με πολύ λίγο νερό το κάθε μπαστούνι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Ψήνουμε στο φούρνο 45 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν τα ρολλά και να έχει ψηθεί η σφολιάτα. 

πηγή: akispetretzikis