> Για σήμερα Διαβατινό Σουβλάκι κοτόπουλο...

Γράφει ο Μ-ίου 

Συστατικά

• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 200 γρ. άλμη
• πίτες για σουβλάκια
• λαχανικά της αρεσκείας μας (ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, ντομάτα κομμένη , μαρούλι κομμένο)
• ελαιόλαδο

Για την άλμη

• 550 ml νερό
• 1/2 λεμόνι κομμένο στη μέση
• 3 φύλλα δάφνης
• ½  μάτσο μαϊντανό
• ½  κ.σ. ξερό θυμάρι ή ½ μάτσο φρέσκο
• 1 κ.σ. μέλι
• 35 γρ. αλάτι χοντρό ή το μισό ή λιγότερο ψιλό
• 2 σκ. σκόρδο με τη φλούδα τους σπασμένες
• 1 κ.σ. κόκκοι πιπέρι μαύρο

Για τη σάλτσα

• 4 κ.σ. γιαούρτι
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• ξύσμα από 1 λάιμ (προαιρετικά)
• 1 κ.σ. χυμό από λάιμ

Εκτέλεση

Το μυστικό σε αυτή τη συνταγή βρίσκεται στην άλμη!!! 

• Ρίχνουμε όλα τα υλικά για την άλμη σε ένα κατσαρολάκι. 
• Ανακατεύουμε και περιμένουμε να βράσει. Μόλις βράσει βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε για 1 ώρα στην άκρη. Μόλις περάσει η 1 ώρα, σουρώνουμε σε ένα μπολ. Πρέπει να είναι κρύα τελείως. 
• Κόβουμε μικρά κομμάτια το κοτόπουλο και τα βάζουμε μέσα στην άλμη. Τα αφήνουμε από 1/2 ώρα μέχρι 1 ώρα.
• Σουρώνουμε τα κοτοπουλάκια μας και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Πρέπει να στραγγίξουμε ότι υλικό υπάρχει στο κοτόπουλο. Παίρνουμε καλαμάκια και περνάμε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλο.  
• Ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα καυτό τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο από όλες τις μεριές 3-4 λεπτά.
 Προσοχή να μην το ανακατεύουμε συνέχεια για να πάρει καλό χρώμα.
• Αν το κουνάμε συνέχεια θα βγάλει όλα του τα υγρά και το κοτόπουλο θα βράσει.
• Μόλις πάρουν χρώμα, τα βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά να ψηθούν.
• Βάζουμε τις πίτες μας σε ένα ταψάκι με ελάχιστο ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε. Τις ψήνουμε στο φούρνο για 5 λεπτά.
• Ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μπολάκι.
• Σερβίρουμε στις πίτες και μπορούμε να συνοδεύσουμε με ντομάτα κομμένη, τζατζίκι και λοιπά.

Δείτε το βίντεο:

πηγή: akispetretzikis