Διαβατινά Ζαμπονοτυροπιτάκια και...να τρέχουν τα σάλια...!

Διαβατός...

Θα χρειαστούμε...

• 200 γρ. νιβατό Όλυμπος
• 150 γρ. γραβιέρα Όλυμπος
• 100 γρ. ζαμπόν     
• 2 μέτρια αυγά
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι
• 4-5 φύλλα δυόσμος
• 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 200 γρ. σουσάμι

Εκτέλεση....

Νόστιμο σνακ και με λίγες θερμίδες!

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα.
• Βάζουμε το νιβατό  σε ένα μπολ.
• Περνάμε τη γραβιέρα από τον τρίφτη και την προσθέτουμε στο μπολ με το νιβατό.  
• Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ (το ζαμπόν κομμένο σε μικρά κυβάκια, τα δύο αυγά, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά (δυόσμο, θυμάρι ή βασιλικό και ρίγανη) και τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.
• Με ένα πιρούνι ομογενοποιούμε το μείγμα.
• Μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι αν τα αυγά είναι μεγάλα ή αν το τυρί έχει παραπάνω υγρασία.
• Γενικά προσέχουμε λίγο με το αλεύρι για να μην βγουν πολύ στεγνά και "αλευρένια" τα πιτάκια μας. Πρέπει να βάλουμε τόσο ίσα ίσα μέχρι η ζύμη να μην κολλάει και να πλάθεται εύκολα.
• Πλάθουμε μπαλάκια 2 εκ. διαμέτρου και τα περνάμε από το σουσάμι το οποίο το έχουμε βάλει σε ένα μπολάκι και τα βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε για 20 λεπτά τουλάχιστον ανάλογα βέβαια με το μέγεθος που έχουμε πλάσει τα πιτάκια μας.

πηγή