Ο Σεφ μας ετοιμάζει για πρωινό Τάρτες με τυρί κρέμα και μύρτιλα..

Επιμέλεια Διαβατινός

Συστατικά:

• 200 gr τυρί κρέμα
• 60 gr ζάχαρη κρυσταλλική + 50 γρ. για το σερβίρισμα
• 1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κουτ. γλυκού βανίλια εκχύλισμα
• 220 gr κατεψυγμένα μύρτιλα ή φρέσκα
• 100 gr μαρμελάδα από μύρτιλα
• 1 φύλλο σφολιάτας
• 1 αυγό
• 1 κουτ. σούπας νερό

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο 180ο C στον αέρα.
• Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει.
• Στην συνέχεια προσθέτουμε στον κάδο την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και την βανίλια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τα κατεψυγμένα μύρτιλα με τη μαρμελάδα από μύρτιλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Παίρνουμε το φύλλο σφολιάτας, το ανοίγουμε και το κόβουμε σε 6 κομμάτια.
• Τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί (25Χ35) που έχουμε τοποθετήσει μία λαδόκολλα.
• Με ένα πιρούνι τρυπάμε την κάθε σφολιάτα σε πολλά σημεία.
• Σε ένα άλλο μπολάκι σπάμε το αυγό και το ανακατεύουμε μαζί με το νερό.
• Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια από κάθε σφολιάτα. 
• Έπειτα απλώνουμε στη σφολιάτα μια κουταλιά από το μείγμα με το τυρί κρέμα και μια κουταλιά από το μείγμα με τα μύρτιλα.
• Διπλώνουμε ελαφρά τις άκρες σχηματίζοντας έναν κύκλο, ώστε η κρέμα να μείνει στο εσωτερικό και να μην μας «χυθεί» προς τα έξω.
• Ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι η ζύμη να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

πηγή:

akispetretzikis