Ελάτε να φάμε.. Ο Διαβατινός Σεφ ετοιμάζει Κοτόπουλο με σόγια και λεμόνι..

Γράφει ο Μ-ίου

Συστατικά:

• 2 μέτρια λεμόνια
• ελαιόλαδο
• 4 σκ. σκόρδο
• 3-4 χοντρές φέτες φρέσκο τζίντζερ με τη φλούδα
• 3 φιλέτα κοτόπουλο χωρίς δέρμα και κόκαλα (στήθος ή μπούτι)
• πιπέρι
• 150 γρ. σόγια σος
• 1 κ.σ. μέλι
• 4-5 κλωναράκια δενδρολίβανο
• σισαμέλαιο
• ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα

 

 Εκτέλεση:

• Κόβουμε 2 μέτρια λεμόνια σε λεπτές φέτες και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τα κουκούτσια.
• Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε τις φέτες λεμονιού, το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Μόλις καραμελώσουν, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Κόβουμε τα  φιλέτα κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
• Προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Δεν προσθέτουμε αλάτι γιατί η συνταγή έχει σόγια και μπορεί να μας βγει πολύ αλμυρή. 
• Σοτάρουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο καφέ χρώμα το κοτόπουλο και σβήνουμε με τη σόγια σος.
• Βάζουμε από πάνω τις φέτες λεμονιού, το τζίντζερ, το σκόρδο, το μέλι, και 2 κλωνάρια δενδρολίβανο.
• Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά (βράζουμε για 5 λεπτά με καπάκι και μετά το αφαιρούμε μέχρι να δέσει). Αν δούμε ότι έχει πολλά υγρά το φαγητό μας βράζουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
• Αφαιρούμε το σκόρδο και το τζίντζερ 
• Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι, 1 κ..γ. σησαμέλαιο και φρέσκο δενδρολίβανο. Το σησαμέλαιο τα βάζουμε πάντα στο τέλος για να μη χάσει τα αρώματα του.

πηγή: akispetretzikis