Διαβατινά Κεφτεδάκια με πατάτες..

Διαβατινός Σεφ ....


Συστατικά:

• 350 γρ. άπαχος κιμάς μοσχαρίσιος
• 200 γρ. κιμάς χοιρινός ή χοιρινό λουκάνικο όχι πολύ πικάντικο
• 1 μέτριο κρεμμύδι πολτοποιημένο ή ψιλοκομμένο
• 3 φέτες ψωμί του τοστ μπαγιάτικες μουλιασμένες σε νερό και καλά στιμμένες
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 1 σφηνάκι ούζο ή 2 (το αλκοόλ εξατμίζεται στο ψήσιμο)
• 3 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ λάδι
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ ρίγανη
• 600 γρ. Ovenable French fries by McCain 
• τζατζίκι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

• Ενώνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά. Τόσο καλά που να είναι πια σε ίνες το κρέας στο μείγμα.
• Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρά υγρό έτσι ώστε τα κεφτεδάκια μας να γίνουν αφράτα. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για ένα βράδυ κατά προτίμηση ή για 1-2 ώρες το λιγότερο
• Την επόμενη προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στον αέρα στους 200° C στον αέρα.
• Φορώντας γάντια και βρέχοντας τα χέρια μας που και που με λίγο λάδι πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ταψάκια που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα
• Ψήνουμε για 20 λεπτά.
• Προσθέτουμε στο ταψάκι και τις πατάτες και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά τα κεφτεδάκια μαζί με τις πατάτες.
• Αφαρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε προαιρετικά με τζατζίκι. 

πηγή: Άκης