Διαβατινό Αρνί Κλέφτικο...


Διαβατινός Σεφ 👌 ...


Συστατικά:



  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 100 γρ. βούτυρο Όλυμπος (50+50)
  • ξύσμα +  χυμό από 1 λεμόνι
  • 3 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 
  • 1/4 κ.γ. κανέλας 
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
  • 1 1/2 κιλό μπούτι αρνί μαζί με το κόκαλο κομμένο σε μερίδες
  • 1 κιλό πατάτες baby, κομμένες στη μέση

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε το σκόρδο, τα 50 γρ βούτυρο, το ξύσμα, τη ρίγανη, την κανέλα και το δεντρολίβανο σε ένα μούλτι ή σε ένα γουδί και τα σπάμε μέχρι να γίνει το μείγμα σαν αλοιφή.
  • Προσθέτουμε και αλάτι και πιπέρι και κάνουμε μασάζ με το μείγμα αυτό το κρέας.
  • Βάζουμε το αρνί σε ένα μπολ, το κλείνουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ ή τουλάχιστον 3-4 ώρες.
  • Την επόμενη μέρα κόβουμε 2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο (1 μέτρο το κάθε ένα) και 2 κομμάτια λαδόκολλα (1 μέτρο το κάθε ένα).
  • Βγάζουμε από το ψυγείο μια ώρα πριν ψήσουμε το κρέας για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. 
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150° C στον αέρα.
  • Κάνουμε σταυρό με το αλουμινόχαρτο και τις λαδόκολλες (κάτω κάτω το αλουμινόχαρτο) 
  • Αλατοπιπερώνουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε επάνω στη λαδόκολλα.
  • Από πάνω βάζουμε το κρέας και κόβουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε κομματάκια και το σκορπίζουμε πάνω από το κρέας και τις πατάτες.
  • Κλείνουμε καλά και βάζουμε σε ένα ταψάκι στο φούρνο.
  • Ψήνουμε για τέσσερις  ώρες.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο, δυναμώνουμε στους 200° C και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί το κρέας για 30 λεπτά πριν σερβίρουμε
  • Σερβίρουμε με σαλάτα.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να δώσουμε χρώμα στις πατάτες την ώρα που ξεκουράζεται το κρέας και να τις ψήσουμε μόνες τους για αυτή τη μισή ώρα.
  • Επίσης μπορούμε να βάλουμε και άλλα λαχανικά αν θέλουμε μαζί με τις πατάτες όπως πιπεριές αλλά και τυριά (γραβιέρα).
  • Προτιμώ όμως την απλή αυτή και νόστιμη εκδοχή

πηγή: Άκης

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

-Τα μηνύματα σας να είναι κόσμια...
Ευχαριστούμε για την επίσκεψή σας στο diavatos.blogspot.gr