Διαβατινή Πικάντικη σαλάτα με καρπούζι...

Διαβατινός


Συστατικά:

Για τη σαλάτα

• 2 καλές χούφτες σπανάκι
• 1 μικρή χούφτα μαϊντανό, χοντροκομμένο
• 4-5 φύλλα δυόσμου (όχι τα κοτσάνια)
• 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κρεμμύδι μικρό , ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό από 2 λάιμ
• 200 γρ. καρπούζι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο (για τη σαλάτα και τις πίτες)

Για τη φέτα

• 1/2 κ.γ. κύμινο σε σπόρους
• 1 κ.γ. κόλιανδρο σε σπόρους
• μαύρο πιπέρι σε κόκκους
• 200 γρ. φέτα, κομμένη στη μέση
• 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Για τη φέτα

• Στο γουδί, χτυπάμε το κύμινο, τον κόλιανδρο και το πιπέρι.
• Κόβουμε τη φέτα σε κυβάκια και την ανακατεύουμε με το παραπάνω μείγμα μπαχαρικών. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σαλάτα

• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το σπανάκι, το μαϊντανό και τον δυόσμο με την πιπεριά, τα μπαχαρικά μας και το λάιμ. Ρίχνουμε μέσα και το καρπούζι μας και ανακατεύουμε καλά.
• Αλείφουμε τις πίτες μας με λίγο ελαιόλαδο και τις τοποθετούμε σε μια γκριλιέρα ίσα να ζεσταθούν.
• Σερβίρουμε τη σαλάτα από καρπούζι και σπανάκι ρίχνοντας από πάνω τη φέτα μας και το ελαιόλαδο. Συνοδεύουμε με τις πίτες μας.

πηγή:
akispetretzikis